Vyrábí se z hroznů odrůdy Pedro Ximénez, vystavených po sklizni minimálně dva týdny slunečním paprskům, kdy dochází k odpařování vody z hroznů, ze kterých se tak postupně stávají hrozinky. Podíl cukru stoupá tak, že po vyzrání s využitím tradičních metod "Solera" a "Criadera" má vyprodukované víno výrazně mahagonovou barvu a hrozinkové aroma.
Silné, elegantní s vůní sušeného ovoce (rozinek), fíků.
Na patře je bohaté, sametové a velmi uhlazené s dlouhotrvající chutí.
Podáváme k dezertům, mírně vychlazené, lahodně chutná též se zmrzlinou.