Mombacho 21 Y.O. je 21letý rum jantarové barvy s bohatou, komplexní, sladkou a dlouhotrvající chutí. Díky zrání v sudech po bourbonu a konečnému dozrávání v sudech po sherry je výsledkem výjimečný rum pro každého milovníka jak značky Mombacho, tak rumů obecně.
Tento rum dozrával v sudu číslo 112.