Coppola Chardonnay - Diamond Collection

Ročník 2006 představoval dlouhou, chladnou vegetační sezónu, která je pro Chardonnay ideální. Ročník 2006 je ve skutečnosti v Monterey považován za nejlepší ročník bílých hroznů za posledních deset let Při degustaci tohoto vína je to zcela zřejmé.
Vzhled: Jasně zlatavě zluté
Aroma: Meloun, ananas, vanilka
Chutě: Jablka, ananasový meloun, hruška a Creme Brulée
Odrůdy: 100% Chardonnay
Hrozny odrůdy Chardonnay se získávají ze dvou význačných vinic v Monterey. Jedna se nachází v blízkosti horského pásma Gabilan, kde je složení pudy převážně hlinitopísečné. Tím je zajištěna ideální drenáž, díky níž se potom koncentruje chuť ovoce. Druhá vinice se nachází v Arroyo Seco a je umístěna na dně údolí, kde jsou relativně nízké teploty. V důsledku toho si ovoce z této oblasti udržuje jiskřivou kyselost. Když se smíchá víno z těchto dvou oblastí dohromady, získáme nádherně vyváženou a komplexní směs. Pro sklizeň Chardonnay se využívá lisování vcelku a dvě fermentační techniky. Polovina ovoce kvasí v sudech z francouzského dubu, druhá polovina v nerez oceli. Dále se nechává víno zkvašené ve dřevě projít malolaktickou fermentací, aby dosáhlo lehce krémové textury.

Zajímavá je historie vzniku vinařství Coppola. Režisér Francis s manželkou přijeli do Napa Valley po dokončení filmu Kmotr II s úmyslem zakoupit zde malý víkendový domek. Místo toho koupili dům a 1560 akrů vinic chátralého vinařství Inglenook z roku 1880. Teprve dvacet let po koupi podniku se jej Coppolovým podařilo scelit do původní podoby. Ročně nyní vinařství navštíví kolem tří set tisíc lidí.