Coppola Syrah - Diamond Collection

Na rozdíl od ostatních vín v této kategorii pochází náš jedinečný Syrah-Shiraz ze tří specifických vinic na centrálním pobřeží a je smíchán s malým množstvím Petite Sirah, takže je extrémně tmavý a vydatný. Z naší vinice San Lucas, která se nachází na svahu směřujícím na jihovýchod, jenž není vystaven odpolednímu horku, získáváme výjimečně přizpůsobivé ovoce. Méně hodin intenzivního slunečního svitu umožňuje hroznům, aby dozrávaly pomalu po delší časové období. Ovoce tak získává lepší koncentraci a intenzivní aroma po ostružině. Hrozny sklizené na naší vinici Paso Robles přispívají chutí po malinách a sametovou texturou, zatímco náš Petite Sirah z Hames Valley propůjčuje hloubku a strukturu.

Po sklizni se z hroznu odstraňují stonky; část stonku se však uchovává pro pozdější použití. Po 48 hodinách máčení v chladu, aby se vyluhovala barva, se mošt zahřívá na teplotu přesahující 30 °C a inokuluje se. Potom se vrací stonky zpátky do fermentační nádoby, abyc ve víně získali aroma bílého pepře. Ve spojitosti se zráním v sudech z francouzského dubu představuje náš Syrah-Shiraz bohaté, dekadentní a výrazné víno.
Vzhled: Tmavě purpurový až granátový
Aroma: Ostružina, malina, vanilka a bílý pepř
Chutě: Rozdrcené drobné bobuloviny, francouzská vanilka, hřebíček a vypálený dub
Odrůdy: 91% Syrah, 9% Petit Syrah
Na rozdíl od ostatních vín v této kategorii pochází tento jedinečný Syrah-Shiraz ze tří specifických vinic na centrálním pobřeží a je smíchán s malým množstvím Petite Sirah, takže je extrémně tmavý a vydatný. Z vinice San Lucas, která se nachází na svahu směřujícím na jihovýchod, jenž není vystaven odpolednímu horku, získáváme výjimečně přizpůsobivé ovoce. Méně hodin intenzivního slunečního svitu umožňuje hroznům, aby dozrávaly pomalu po delší časové období. Ovoce tak získává lepší koncentraci a intenzivní aroma po ostružině. Hrozny sklizené na vinici Paso Robles přispívají chutí po malinách a sametovou texturou, zatímco Petite Sirah z Hames Valley propůjčuje hloubku a strukturu.

Zajímavá je historie vzniku vinařství Coppola. Režisér Francis s manželkou přijeli do Napa Valley po dokončení filmu Kmotr II s úmyslem zakoupit zde malý víkendový domek. Místo toho koupili dům a 1560 akrů vinic chátralého vinařství Inglenook z roku 1880. Teprve dvacet let po koupi podniku se jej Coppolovým podařilo scelit do původní podoby. Ročně nyní vinařství navštíví kolem tří set tisíc lidí.