Saffron gin se vyrábí od roku 2006 v rodinném lihovaru Gabriel Boudier ve francouzském Dijonu dle receptury, která čerpá z francouzské koloniální minulosti.
Saffron gin se vyrábí tradiční destilační metodou pot still.Obsahuje směs osmi čerstvých bylinek, kde hlavní roli hraje pochopitelně jalovec a dále především šafrán. Směs vhodně doplňuje koriandr, pomerančová a citrónová kůra, angelika, iris a fenykl.
Má úžasnou šafránovou vůni a velice jemnou chuť.