Balvenie 30 Y.O.

Balvenie 30 Y.O. je unikátní whisky, která zrála 30 let ve zvláště vybraných sudech po portském. Vyrábí se zásadně pouze z ječmene, a to s použitím kotlíkového - periodického destilačního přístroje. Aroma této whisky je hebké, medové s dubovými tóny a náznakem kandované pomerančové kůry. Chuť je bohatá, tmavá čokoláda, náznak švestek, marcipán a karamelizované hrušky. Dokončení je stejně příjemně hladké jako aroma. Přetrvává v něm sladkost a jemná kořeněnost.

Palírna Balvenie byla založena r. 1892 Williamem Grantem a ve vlastnictví jeho rodiny zůstala až do současnosti. Jedná se tak o jeden z posledních rodinných podniků mezi palírnami. Společnost W. Grant & Sons je také jednou z mála, které si vyrábějí vlastní slad, navíc z ječmene, který částečně pochází z rodinné farmy. Proto také Grantovy palírny zůstaly v provozu během obou světových válek, kdy většina palíren byla zavřena kvůli nedostatku ječmene.) Palírna vznikla přestavbou ze starého šlechtického sídla a svoji starobylost si navzdory přestavbám uchovává dodnes. Původní dva kotle palírny koupil William Grant použité z palíren Lagavulin a Glen Albyn. Údajně tak neučinil z ekonomických důvodů, ale kvůli jistotě, že budou vyrábět kvalitní destilát. Dnes je v Balvenie kotlů osm. Balvenie stojí hned vedle palírny Glenfiddich. V 90. letech 19. století ji založil Wiliam Grant. Má vlastní sladovnu, ale se svou slavnější sousedkou se dělí o zdroj horké páry.

První single malt Balvenie byla dána na trh v r. 1973, v současnosti se jako single malt stáčí většina produkce Balvenie - v široké věkové škále. Nezávislá plnění jsou vzácná. Grantovi žárlivě střeží kvalitu svojí whisky, a tak každý sud prodaný překupníkům nebo výrobcům míchaných whisky je 'znečištěn' trochou whisky ze sesterské palírny Glenfiddich (a naopak), aby nemohl být považován za single malt. Dokonce není prodáván pod oficiálním jménem palírny. Balvenie s kapkou Glenfiddich se jmenuje Burnside, Glenfiddich s kapkou Balvenie Warhead.