Leonardi Veluto Aceto Balsamico di Modena IGP 15 Y.O. 0,25 l Zobrazit větší

Leonardi Veluto Aceto Balsamico di Modena IGP 15 Y.O. 0,25 l

Již se neprodává

Nákupem získáte: 218 bodů

Stáří: 15 let
1 x hodnoceno

Více informací

Leonardi Veluto Aceto Balsamico di Modena IGP 15 Y.O. zraje 15 let v dřevěných sudech. Nejvíce se hodí na syrovou a vařenou zeleninu, hořkou čokoládu, pudink, zmrzlinu, kaviár a grilované maso. Speciální balení se sametovou krabičkou, láhev s víčkem z foukaného skla a štítku z cínu.


Balzamikový ocet: Aceto balsamico, jak se tento vzácný ocet v originálu nazývá, je další jedinečnou specialitou, kterou dala světu italská kuchyně. Přestože je řazen mezi vinné octy, jeho výrobní postup se výrobě klasických octů příliš nepodobá. Spíše připomíná výrobní postup sherry. Surovinou pro jeho výrobu je šťáva z vylisovaných hroznů (tedy mošt), která ještě neprošla procesem kvašení. Mošt zraje v dřevěných sudech mnoho let. Díky tomuto speciálnímu postupu získává ocet znamenitou chuť a kvalitu. Doba zrání v sudech se pohybuje od tří let výše. Některé balzamikové octy v Modeně zrají i přes 100 let. Ocet se zráním stává tmavý, hustý jako sirup a má výraznou sladkokyselou chuť. Pro svoji silnou koncentrovanou chuť se do pokrmů přidává v menším množství, než je obvyklé u jiných octů. Stačí jen pár kapek.

Související produkty