Butt

Butt je druh sudu, ve kterém zraje whisky. Jeho obvyklá velikost je 500 litrů. Termín "butt" pochází z gaelštiny, kde slovo "buidhe" znamená "velký". Sudy jsou tradičně vyráběny z amerického bílého dubu nebo evropského dubu. Jsou větší než běžné sudy na whisky jako hogshead nebo barrel.

Sudy Butt jsou často využívány výrobci skotské whisky a dříve se používaly k přepravě sherry. Díky své velké velikosti mohou umožnit delší zrání whisky, protože destilát pomaleji reaguje s dřevěným sudem. Během zrání získává skotská whisky ze sudu složité chutě a vůně, případně nasává předchozí obsah sudu jako je sherry.

Proces zrání whisky v sudech má zásadní vliv na výslednou chuť a charakter whisky. Velikost sudu na whisky zásadně ovlivňuje výsledný destilát, mimo typu Butt se nejčastěji používá sud typu barrel, hogshead, quarter cask, port pipes nebo puncheon.