Slovník pojmů
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S Š T U V W X Z
Galega
Odrůda Galega je nejtradičnější olivovou odrůdou pěstovanou v Portugalsku. V současnosti tvoří přibližně 80% produkce všech oliv v Portugalsku. Galega má drobné podlouhlé plody, výraznou chuť a pevnou strukturu. Využívá se zejména pro…
Gamay
Gamay je fialová odrůda hroznů, která se používá k výrobě červených vín, nejvíce se pěstuje v Beaujolais a v údolí Loiry kolem Tours. Jeho celé jméno je Gamay Noir à Jus Blanc. Je to velmi starý kultivar, zmiňovaný již v 15.…
Garnacha
Garnacha neboli Grenache patří mezi nejrozšířenější odrůdy červeného vína. Dozrává později, tudíž má ideální podmínky ve Španělsku, na Sardinii, na jihu Francie nebo například v Kalifornii. Je však dominantní odrůdou v jižní Rhône, a to…
Geist
Geist je zahraniční označení pro průtahový destilát. Jedná se v podstatě o destilát z macerátu, jelikož vstupní surovina (například jalovec), nemá přirozený obsah cukru a tak se nejprve louhuje v neutrálním alkoholu a poté destiluje.…
Gin a jeho vznik
Kvalitní gin je běžně vyráběný destilací obilí a jalovce. Poprvé ho vydestilovali v Nizozemsku v roce 1650. O to se zasloužil Dr. Fanciscus de La Boie, který je častěji znám pod jménem Dr. Sylvius. Ten se snažil nalézt levné diuretikum, které…
Grain
Grain – je označení pro whisky, která se vyrábí převážně z nesladovaného obilí, tedy z ječmene, žita, pšenice nebo kukuřice, a je destilována ve sloupcovitém patentním destilačním aparátu, tzv. kontinuálně pracujícím…
Grand Cru
Označení "Grand Cru" pochází z francouzštiny a doslova znamená "velký vzrůst ". Tento termín je používán pro označení nejlepších viničních poloh ve Francii. Jedná o vína té nejvyšší kvality. Klasifikace se v každém regionu mírně liší.…
Grand Champagne
Oblast Grand Champagne je zdrojem té nejjemnější „eaux-de-vie“- živé vody – koňaku. Drolivá křídová půda této oblasti zajišťuje pravidelnou dodávku vody pro půdní podloží a révu. Grande Champagne se srdcem koňaku, má rozlohu…
Grappa
Grappa - tento italský destilát je pojmenován podle místa svého původu – městečka Grappa. Základní surovinou pro výrobu této speciality jsou vylisované slupky a jadérka z hroznů (matoliny). V Itálii tyto takřka do sucha vylisované hrozny…
Grenache
Grenache neboli Garnacha patří mezi nejrozšířenější odrůdy červeného vína. Dozrává později, tudíž má ideální podmínky ve Španělsku, na Sardinii, na jihu Francie nebo například v Kalifornii. Je však dominantní odrůdou v jižní Rhône, a to zejména v…
GSM
GSM - je zkratka pro cuvée odrůd červeného vína: Grenache, Syrah a Mourvèdre.