Skotské whisky blended

Míchaná neboli blended whisky je vyráběna velmi podobně jako jednosladová whisky (single malt). Rozdíl je však ten, že proces výroby tohoto typu whisky je zakončen smícháním několika druhů whisky z několika palíren. Vedle různých jednosladových jsou do míchané whisky přidávány také obilné tzv. grain whisky, na jejichž výrobu se používá i jiných obilnin než ječmene. Uvádí se, že většina blended whisky vznikne mícháním 15 až 50 různých whisky a na celkovém prodeji whisky se podílí z více než 90 %.

#ShowMore#

Historie míchané whisky

Historie míchané whisky začíná v 19. století, kdy čistá sladová whisky byla považována za příliš drsnou a také nepříliš vyvážené kvality. Obchodníci kupující whisky z palíren a prodávající ji pod svým nebo vymyšleným jménem, proto začali experimentovat s jejich mícháním, aby docílili pro zákazníky přitažlivější chuti a na svět tak přišla blended scotch whisky.

Nejznámější značky

V 19. století a první polovině 20. století dobývaly svět míchané whisky značek jako Johnnie Walker, Chivas Regal nebo Ballantine´s, zatímco nemíchané (single malt) whisky byly k dostání pouze na lokálním trhu. Změna přišla až v 60.-70. letech 20. století, kdy palírna Glenfiddich začala vyvážet své produkty nejprve do Anglie a pak i do zahraničí a představila tak čistou sladovou whisky světu. Její příklad brzy následovaly i další palírny a dnes není problém najít v kvalitních obchodech s destiláty několik desítek různých značek single malt whisky. Přestože jim znalci dávají dnes přednost kvůli bohatšímu spektru chutí, míchaná whisky stále ovládá globální trh.

Výroba - míchání

Míchaná whisky je obvykle vyráběna z 15-50 druhů sladových a několika málo obilných whisky různého stáří. Většinou nebývá označena věkem, pokud je věk uveden, je určen podle nejmladší whisky ve směsi. Většina míchaných whisky obsahuje 65-85 % objemu obilné whisky a pouze 15-35 % sladové whisky. Výjimkou jsou sladové míchané whisky, tzv. vatted whisky nebo pure malt whisky (někdy i označované jako blended malt whisky), které, jak jejich název napovídá, jsou namíchány pouze ze sladových whisky.