Portská vína

Portské víno je typickým symbolem Portugalska. Je to víno s vyšším obsahem alkoholu, které se vyrábí ze severních vinic v oblasti Douro, pojmenované po řece Douro, která jí protéká. Název "Porto" dostala tato vína podle města Porto, které se nachází u ústí řeky do Atlantského oceánu.

Město Porto bylo historicky významným přístavem, odkud se lodě vypravovaly do celého světa a portská vína často naplnila celé podpalubí. A v dnes již starobylých sklepích v Portu stále zraje nejlepší portské víno. Ačkoli se po celém světě vyrábí mnoho vín ve stylu portského, název "Port" nebo "Porto" je vyhrazen výhradně pro vína z této konkrétní oblasti Portugalska. Je to dáno mimořádnými přírodními a klimatickými podmínkami v regionu Douro a tradičním způsobem výroby, které dodávají portským vínům neopakovatelný charakter a činí z nich jedinečný prvek portugalského kulturního dědictví. Takže jednoduše shrnuto co je portské víno: portské víno je dolihované (fortifikované) víno pocházející z portugalské oblasti Douro.

  #ShowMore#

Červené portské víno

Červená portské víno se dělí do dvou hlavních kategorií - portské víno ruby a portské víno tawny. Oba typy vína jsou vysoce kvalitní portské víno, avšak liší se ve svém charakteru. Volba mezi nimi závisí pouze na preferencích zákazníka. Uvnitř každé kategorie však existují kvalitativní rozdíly, které se obvykle odvíjejí od doby zrání a kvality ročníku vína.

Portská vína ruby

Ruby portská vína zrají v objemných dřevěných tancích o kapacitě několika tisíc litrů. Velký objem vína v tancích brání přístupu vzduchu, čímž se minimalizuje oxidace. Díky tomu si tato vína uchovávají svou původní tmavě rubínovou barvu, ovocnou chuť a sílu mladého vína. Existují různé druhy ruby portských vín, jako je Fine Ruby nebo Superior Ruby, které zrají minimálně tři roky, nebo potom vyšší kategorie jako Reserve Ruby. Vzhledem k tomu, že kvalita tohoto typu vína se po nalahvování již nezvyšuje, konzumuje se ihned. Vyššími kategoriemi ruby vín jsou Late Bottled Vintage a Vintage, které dále zrají v láhvi a patří mezi nejlepší a prestižní vína vinařství.

Portská vína Tawny

Tawny portská vína na rozdíl od ruby zrají v menších dřevěných sudech o objemu 500 litrů. Oxidace a větší kontakt vína se dřevem změní jejich barvu a chuť, která získává nahnědlý odstín a připomíná ořechy a sušené ovoce. Podobně jako u ruby vín, i u tawny existují různé druhy, jako je Fine Tawny nebo Superior Tawny, které zrají přibližně tři roky v dubových sudech. Tawny vína mohou být konzumována ihned po nalahvování, protože kvalita se v láhvi již dále nezlepšuje. Vyšší kvalitou se vyznačuje Reserva Tawny. Ještě kvalitnější jsou potom portská vína tawny s uvedeným věkem, která jsou vyrobena výhradně z těch nejlepších ročníků. Nejvyšší úroveň tawny vín představuje Colheita, což je víno z jednoho specifického ročníku.

Bílé portské víno

Bílá portská vína jsou jedinečným a lahodným příspěvkem k portskému světu. I když jsou červená portská vína daleko známější, bílá portská vína mají svou vlastní přitažlivost a mohou nabídnout širokou škálu chutí a aromat. Bílá portská vína se vyrábějí ze stejných odrůd hroznů jako červená portská vína, jako je například ViosinhoMalvasia FinaRabigato a další. Rozdělení portských bílých vín je založeno především na jejich stáří. Mladší vína jsou vhodná především jako aperitiv. Tato vína jsou lehká, osvěžující a podávají se chlazená jako aperitiv. Mají jemné ovocné aroma a často jsou i mírně sladší. Starší bílá portská vína, rezervní, jsou vyrobená ze skutečně vyzrálých hroznů a jsou plné a bohaté chuti. Mají komplexní aroma, které kombinuje ovocné, kořeněné a ořechové tóny.

Historie a vznik portského vína

Historie portského vína sahá až do 17. století, kdy bylo víno poprvé exportována do Anglie. V té době bylo běžné, že angličtí obchodníci přidávali destilát z brandy do vína, aby zvýšili jeho životnost během dlouhých námořních cest. Tento proces byl aplikován i na portugalská vína a vytvořil tak základní techniku pro výrobu portského vína. Základem portského vína jsou hrozny vinné révy rostoucí v údolí řeky Douro v Portugalsku. Tato oblast má unikátní klima a půdu, které vytvářejí naprosto ojedinělé a unikátní podmínky pro pěstování révy. Réva je vysazena na terasovitých svazích podél řeky Douro a hrozny jsou ručně sklízeny, aby se zachovala jejich vysoká kvalita.

Po sklizni jsou hrozny lisovány a fermentovány, čímž vzniká mladé víno s vysokým obsahem cukru. V průběhu fermentace je přidán vinný destilát (brandy), který zastaví proces fermentace a zanechává zbytkový cukr v moštu. To dodává portskému vínu jeho nádhernou sladkou chuť a zároveň také vyšší obsah alkoholu (19,5 - 20%). Po skončení fermentace je víno přelito do dřevěných sudů, kde zraje po dobu několika let až desetiletí. Během tohoto procesu portské víno postupně zraje a vyvíjí složité aroma a chuťové vlastnosti. 

Portské víno si můžeme vychutnávat samotné, jako aperitiv nebo uzrálý digestiv na závěr večeře. Ideální sklenice na portské víno je tulipánového tvaru, aby byla krásně vidět jeho barva, mohlo se dokonale ucítit jeho aroma a především ocenit jeho lahodná chuť. A pokud můžeme doporučit, vyzkoušejte portské víno Pacheca. Můžete začít od základního červeného, bílého a růžového portského vína, až po ty nejstarší, tedy i padesátileté portské víno Pacheca.

Nejprodávanější

Pacheca Porto Tawny
Pacheca Porto Tawny 0,75 l
Skladem
Kód: 1450505
 
360 Kč
Pacheca Porto Pink
Pacheca Porto Pink 0,75 l
Skladem
Kód: 1450515
 
360 Kč
Burmester Ruby Porto
Burmester Ruby Porto 0,75 l
Skladem
Kód: 1461860
 
385 Kč
Pacheca Porto White
Pacheca Porto White 0,75 l
Skladem
Kód: 1450510
 
360 Kč
Burmester Jockey Club Reserva
 
469 Kč
Maynard´s Porto 1974
Maynard´s Porto 1974 0,75 l
Skladem
Kód: 1461100
 
5 880 Kč
Pacheca Porto Ruby 0,75 l
Pacheca Porto Ruby 0,75 l
Skladem
Kód: 1450500
 
360 Kč
Cálem Old Velhotes Tawny
Cálem Velhotes Tawny 0,75 l
Skladem
Kód: 1459000
 
385 Kč
Pacheca 30 Y.O. Tawny Port
 
2 990 Kč
34 položek celkem
Pacheca 10 Y.O.
Novinka
490 Kč
Kód: 1450545
Pacheca RESERVE Ruby Port
590 Kč
Kód: 1450530
Pacheca RESERVE Tawny Port
590 Kč
Kód: 1450535
Pacheca Porto Tawny
360 Kč
Kód: 1450505
Pacheca Porto Pink
360 Kč
Kód: 1450515
Pacheca Porto Ruby 0,75 l
360 Kč
Kód: 1450500
Pacheca Porto White
360 Kč
Kód: 1450510
Pacheca 10 Y.O. Tawny Port
890 Kč –22 %
690 Kč
Kód: 1450550
Pacheca 20 Y.O. Tawny Port
1 590 Kč
Kód: 1450560
Pacheca 30 Y.O. Tawny Port
2 990 Kč
Kód: 1450570
Pacheca 40 Y.O. Tawny Port
Akce
4 590 Kč –15 %
3 900 Kč
Kód: 1450580
Pacheca 50 Y.O. Tawny Port
Akce
9 499 Kč –10 %
8 490 Kč
Kód: 1450590
Cálem Box
399 Kč
Kód: 1952520
Pacheca 10 Y.O.
Novinka
7 400 Kč
Kód: 1450551
Cálem Velhotes
290 Kč
Kód: 1952500
Burmester Extra Dry White
385 Kč
Kód: 1462220
Burmester Jockey Club Reserva
469 Kč
Kód: 1462100
Burmester Ruby Porto
385 Kč
Kód: 1461860
Burmester Sotto Voce Reserve
469 Kč
Kód: 1461980
Burmester Tawny Porto
385 Kč
Kód: 1461800
Cálem Box
470 Kč
Kód: 1459015
Cálem Old Velhotes Ruby
385 Kč
Kód: 1459005
Cálem Old Velhotes Tawny
385 Kč
Kód: 1459000
Graham´s 450cl
6 999 Kč
Kód: 1454682
Nahoru
Další produkty