Prodejna bude uzavřena v sobotu 25. května. Po tuto dobu nebude probíhat ani distribuce objednávek.

Šumivá vína

Šumivé víno se vyrábí pomocí prvotního nebo druhotného alkoholového kvašení hroznového moštu nebo vína. Francouzské šumivé víno, konkrétně šampaňské, je asi nejznámějším šumivým vínem na světě. Vyrábí se klasickou a původní metodou kvašení vína v láhvi. Tento způsob se nazývá Méthode Champenoise. Tato metoda vyžaduje mimo jiné nejméně 9 měsíců následného vyzrávání vína před odstraněním sedimentů. Pokud chceme šumivé víno, sekt nazvat šampaňským musí víno pocházet z Francie a konkrétně z oblasti Champagne. Šampaňské je chráněno obchodní značkou, a to již od roku 1908. 

#ShowMore#

Šumivá vína – charakteristika 

Druhým typem výroby je kvašení v tanku nazývané charmat, které je výrazně levnější a umožňuje rychleji dosáhnout většího objemu produkce. Nejznámější italské šumivé víno prosecco je vyráběno právě touto metodou. Chceme-li se podívat na šumivá vína z pohledu, jak je jejich charakteristika ovlivněna právě metodou výroby, musíme zmínit především tlak v láhvi. Šampaňské je lahvováno pod výrazně větším tlakem (5-7 bar), než italské prosecco (3,5 bar). Šumivé víno prosecco je proto obvykle jemnější a bublinky jsou často drobnější. I z tohoto důvodu dnes zkušení someliéři nechávají šampaňské před nalitím do sklenek vydýchat. U výraznějších ročníkových vín to může být i několik hodin a to poté zaručí, že budeme pít opravdu jemné šumivé víno.

Ročníkové šumivé víno

Výjimečné roky umožní vzniknout i takovým skvostům, jako je „řada Prosecco“ Millesimato. Prosecco Ai Galli DOC Extra Dry Millesimato se produkuje právě a pouze ve výjimečných ročnících. Má krásně světle slámovou barvu s jemným dlouhotrvajícím perlením. Od roku 2020 je legislativně možno produkovat i růžové Prosecco.  Typickým příkladem je Prosecco Rosé Ai Galli DOC Brut Millesimato, které má elegantní světle růžovou barvu s jemným dlouhotrvajícím perlením a bohatou pěnou. Květinová vůně je podbarvená vůní jahod, malin a jablek. Rodinné vinařství Ai Galli patří mezi tradiční uznávané výrobce prosecca.

Šumivé víno – druhy 

Sekty se rozlišují také podle množství cukru, který v sobě obsahují. Většina lidí rozlišuje pouze dva základní druhy šumivé víno brut a šumivé víno demi. Skutečnost je ale daleko rozmanitější, šumivá vína a jejich rozdělení na celkem 7 druhů potom leckoho překvapí.  

   brut nature – přírodně tvrdé (cukru méně než 3 g/l)

   extra brut – zvláště tvrdé (cukr 0–6 g/l)

   brut – tvrdé (cukru méně něž 12 g/l)

   extra dry – zvláště suché (cukr 12-17 g/l)

   dry – suché (cukr 17-32 g/l)

   demi-sec – polosuché (cukr 32-50g/l)

   doux/sweet – sladké (cukru více než 50 g/l)

Suché šumivé víno je oblíbené ve většině světa, Česká republika je tak trochu výjimkou, u nás je v oblibě především demi sekt, tedy polosuché šumivé víno. V poslední době se dostává do povědomí milovníků bublinek také růžové šumivé víno, které svou kvalitou často předčí to bílé.

Sklenice na šumivé víno

Na podávání šumivých vín se často využívá široká a vysoká sklenice nazývaná flétna nebo šampaňská flétna. Tato sklenice je navržena tak, aby umožnila zachytit a zdůraznit jemné bublinky a aromata šumivého vína. Její zúženým hrdlo pomáhá udržet oxidaci na minimu, což podporuje dlouhotrvající perlení. Příjemný vizuální efekt stoupajících bublinek a koncentrace vůní činí tuto sklenici ideální pro plné vychutnání a hodnocení šumivých vín. V poslední době ale někteří výrobci šampaňského, příkladem může být šampaňské Moet&Chandon , doporučují sklenky poněkud otevřenější, aby se více rozvinula jeho chuť.

Nejprodávanější

Prosecco Ai Galli DOC Extra Dry
 
299 Kč
Yves Jacques MCM32 Brut 0,75 l
1 050 Kč –30 %
Yves Jacques MCM32 Brut 0,75 l
Skladem
Kód: 1470502
Původně: 1 050 Kč  (–30 %)
735 Kč
Yves Jacques MCM62 Blanc de Blancs 0,75 l
1 290 Kč –30 %
Původně: 1 290 Kč  (–30 %)
900 Kč
Yves Jacques MCM32 Brut 1,5 l Magnum
 
2 390 Kč
Prosecco Ai Galli DOC Extra Dry 4+2 ZDARMA
 
1 196 Kč
Veuve Clicquot Brut
Veuve Clicquot Brut 0,75 l
Skladem
Kód: 1473000
 
1 450 Kč
Yves Jacques MCM32 Brut
990 Kč –30 %
Původně: 990 Kč  (–30 %)
690 Kč
Prosecco DOC 18K Gold Brut
 
440 Kč
Dom Perignon Vintage 2013
 
5 999 Kč
73 položek celkem
Prosecco Ai Galli DOC Extra Dry
299 Kč
Kód: 1480120
Prosecco Ai Galli DOC Brut
329 Kč
Kód: 1480110
Prosecco Ai Galli DOC Extra Dry Millesimato Kód: 1480125
Yves Jacques MCM82 Rosé
Akce
1 290 Kč –30 %
899 Kč
Kód: 1470517
Yves Jacques Anamnesis 2015
Akce
1 450 Kč –30 %
1 010 Kč
Kód: 1470530
Prosecco Rosé Ai Galli DOC Brut Millesimato Kód: 1480130
Spumante Ai Galli Cuvée Extra dry Kód: 1480400
Spumante Moscato Ai Galli dolce
369 Kč
Kód: 1480410
Ai Galli Chardonnay Frizzante
239 Kč
Kód: 1480430
B&G Sparkling Alcohol Free
180 Kč
Kód: 1489900
Blanc de Blancs Nectar 18K Demi-sec Kód: 1481325
Bohemia Sekt Demi Sec
Bohemia Sekt Demi Sec 3 l
Skladem do 2 dnů
2 099 Kč
Kód: 1486630
Bohemia Sekt Prestige Brut
270 Kč
Kód: 1486400
Bohemia Sekt Prestige Brut v kartonku Kód: 1486410
Bohemia Sekt Prestige Demi
270 Kč
Kód: 1486600
Bohemia Sekt Prestige Demi v kartonku Kód: 1486605
Bohemia Sekt Prestige Chardonnay Brut Kód: 1486610
Bohemia Sekt Prestige Rosé Brut
270 Kč
Kód: 1486500
Bohemia Sekt Prestige Rosé Brut v kartonku Kód: 1486520
Nahoru
Další produkty