Prodejna bude uzavřena v sobotu 25. května. Po tuto dobu nebude probíhat ani distribuce objednávek.

Koňaky

Koňak je nejznámější druh brandy na světě. Pojem "koňak" může být používán pouze pro brandy, které pocházejí z přesně stanovené oblasti. Tato oblast se nachází v západní Francii u pobřeží Atlantiku, severně od Bordeaux. Příznivé klima, hojné sluneční světlo a půda bohatá na křídu vytvářejí ideální podmínky pro růst vinné révy.

   #ShowMore#

Druhy koňaků podle oblastí

Kraj Cognac je rozdělen do šesti oblastí: Grande Champagne, Petite Champagne, Fins Bois, Bons Bois, Bois Ordinaires a Borderies. Hlavní část oblasti se nachází v krajině s křídovým podložím, známé jako Grande Champagne, a většina odborníků je přesvědčena, že právě zde vznikají nejkvalitnější koňaky. Celková rozloha vinic v této oblasti je více než 80 tisíc hektarů.

Druhy koňaků podle stáří

Nejmladší koňak, který může být prodáván, je minimálně 2 roky starý. Tato podmínka je samozřejmě stanovena zákonem, ale nejlepší míchači koňaku se pyšní použitím starších ročníků. Jejich přesná "receptura" je však přísně střeženým tajemstvím.

Existují tři hlavní kategorie: VS (Very Special), VSOP (Very Superior Old Pale) a XO (Extra Old).

  • VS koňaky mají nejkratší dobu zrání ve dřevěných sudech (minimálně 2 roky)
  • Koňaky VSOP musí zrát nejméně čtyři roky, zatímco cognac XO zraje nejméně šest let.
  • Koňak XO se považuje za nejlepší koňak s nejvyšší kvalitou a nabízí komplexní chuťový profil s dlouhým a bohatým dozvukem. Mimo označení XO se také můžeme setkat s koňakem označeným jako Napoleon, Extra a Hors d´Age, které jsou podobného stáří. 

Výroba koňaku

Výroba koňaku je proces, který zahrnuje několik klíčových kroků, včetně výběru odrůd hroznů, destilace, zrání v sudech a nakonec míchání. Pro výrobu koňaku se používají specifické odrůdy vinné révy, které jsou vhodné pro destilaci. Nejběžnější odrůdy používané při výrobě koňaku jsou Ugni Blanc a Folle Blanche. Tyto odrůdy jsou charakteristické vysokým obsahem kyselin a nízkým obsahem cukru. Po šetrném sběru hroznů se lisováním získá mošt. Ten je následně fermentován za pomoci kvasinek, přičemž během fermentace se cukry v moštu přeměňují na alkohol.

Po fermentaci je vinná šťáva destilována. Tradiční destilace koňaku se provádí pomocí speciálních destilačních zařízení nazývaných alembiky, stejných jaké se používají i pro destilaci skotské single malt whisky. Destilace probíhá ve dvou krocích: první destilace vytváří "brou de cru", což je hrubý destilát s vysokým obsahem alkoholu, a druhá destilace produkuje "bonne chauffe" neboli dobrý destilát, který se používá k výrobě koňaku. Poté je koňak převeden do dřevěných, tradičně dubových, sudů pro zrání. Během zrání koňaku dochází k postupnému vývoji chuti, vůně a barev díky interakci s dřevem. Zrání v sudu může trvat několik let, ale i mnoho desetiletí.

Míchání koňaku, neboli assemblage, je proces, kdy se různé koňaky různého stáří a charakteru smíchávají do konečného produktu. Cílem míchání je dosáhnout požadované chuti, složení a kvality koňaku. Míchání je velmi náročné a je výsledkem dovednosti a zkušeností master blenderů, kteří pečlivě vybírají a kombinují různé množství koňaku, aby dosáhli požadovaného výsledku.

Koňak - značky

V oblasti Cognac existuje mnoho výrobců koňaku. Na jedné straně jsou velké společnosti, často mezinárodní jako Rémy Martin, Hennessy, Martell a Courvoisier, které vyrábějí a prodávají obrovské množství lahví a díky svému silnému marketingu ovládají většinu trhu. Na druhé straně najdeme menší výrobce, kteří mají produkci mnohem menším rozsahu. Tito se zaměřují především na kvalitu a často do svých koňaků zařazují starší směsi než je vyžadováno zákonem. Například koňak XO tak může obsahovat složky, které jsou i 18 let staré, na rozdíl od minimálních 6 let stanovených legislativou. Některými příklady těchto menších výrobců jsou společnosti Bache Gabrielsen, Deau nebo Chateau Montifaud

Nejprodávanější

Hennessy V.S.
Hennessy V.S. 0,7 l
Skladem
Kód: 1207800
 
899 Kč
Bache Gabrielsen X.O. Carafe
Bache Gabrielsen X.O. Carafe 0,7 l
Momentálně nedostupné
Kód: 1201610
 
2 699 Kč
Lautrec X.O. Grande Champagne
Lautrec X.O. Grande Champagne 0,7 l
Momentálně nedostupné
Kód: 1209155
 
2 799 Kč
François Peyrot Heritage
François Peyrot Heritage 0,7 l
Skladem
Kód: 1201250
 
5 749 Kč
Albert de Montaubert X.O.
Albert de Montaubert X.O. 0,7 l
Skladem
Kód: 1200600
 
1 890 Kč
Hennessy V.S.O.P.
Hennessy V.S.O.P. 0,7 l
Skladem
Kód: 1207910
 
1 449 Kč
Godet X.O. Terre
Godet X.O. Terre 0,7 l
Skladem do 2 dnů
Kód: 1209120
 
2 330 Kč
Rémy Martin Accord Royal
Rémy Martin Accord Royal 0,7 l
Na dotaz
Kód: 1203120
 
1 699 Kč
Martell V.S.
Martell V.S. 0,7 l
Skladem
Kód: 1207000
 
799 Kč
Martell V.S.O.P.
Martell V.S.O.P. 0,7 l
Skladem
Kód: 1207020
 
1 159 Kč
51 položek celkem
Albert de Montaubert Club Premier
1 570 Kč
Kód: 1200580
Albert de Montaubert X.O.
1 890 Kč
Kód: 1200600
Lautrec X.O. Grande Champagne
Lautrec X.O. Grande Champagne 0,7 l
Momentálně nedostupné
2 799 Kč
Kód: 1209155
Rémy Martin X.O. Excellence
3 599 Kč
Kód: 1203300
Godet X.O. Terre
Godet X.O. Terre 0,7 l
Skladem do 2 dnů
2 330 Kč
Kód: 1209120
Albert de Montaubert Kód: 1200656
Albert de Montaubert 25 Y.O.
4 849 Kč
Kód: 1200640
Bache Gabrielsen American Oak
1 029 Kč
Kód: 1201590
Bache Gabrielsen Hors d´Age
Akce
9 999 Kč –35 %
6 499 Kč
Kód: 1201650
Bache Gabrielsen X.O. Carafe
Bache Gabrielsen X.O. Carafe 0,7 l
Momentálně nedostupné
2 699 Kč
Kód: 1201610
Cognac Braastad X.O.
2 599 Kč
Kód: 1207500
Cognac Frapin Extra
Cognac Frapin Extra 0,7 l
Skladem do 2 dnů
13 999 Kč
Kód: 1202920
Cognac Frapin V.S.O.P.
1 499 Kč
Kód: 1202900
Cognac Frapin X.O. VIP
4 699 Kč
Kód: 1202910
Courvoisier V.S.
899 Kč
Kód: 1208500
Courvoisier V.S.O.P.
1 199 Kč
Kód: 1208550
Courvoisier X.O.
3 609 Kč
Kód: 1208600
Deau X.O.
4 349 Kč
Kód: 1201695
Deau X.O. Black
6 789 Kč
Kód: 1201700
Dupuy Auguste Hors d´Age
63 399 Kč
Kód: 1207700
François Peyrot Heritage
5 749 Kč
Kód: 1201250
François Peyrot V.S.O.P.
1 469 Kč
Kód: 1200997
François Peyrot X.O.
2 099 Kč
Kód: 1201000
Nahoru
Další produkty