Leonardi Aceto Balsamico di Modena IGP 8 Y.O. 0,25 l Zobrazit větší

Leonardi Aceto Balsamico di Modena IGP 8 Y.O. 0,25 l

450 Kčs DPH

Skladem

(Doručíme již dnes - kurýr Praha)

Nákupem získáte: 90 bodů

Stáří: 8 let
7 x hodnoceno

Více informací

Aceto Balsamico di Modena IGP 8 Y.O. zraje 8 let v dřevěných sudech. Nejvíce se hodí na vařenou a syrovou zeleninu, brambory, vejce, maso, ryby a sýry.


Balzamikový ocet: Aceto balsamico, jak se tento vzácný ocet v originálu nazývá, je další jedinečnou specialitou, kterou dala světu italská kuchyně. Přestože je řazen mezi vinné octy, jeho výrobní postup se výrobě klasických octů příliš nepodobá. Spíše připomíná výrobní postup sherry. Surovinou pro jeho výrobu je šťáva z vylisovaných hroznů (tedy mošt), která ještě neprošla procesem kvašení. Mošt zraje v dřevěných sudech mnoho let. Díky tomuto speciálnímu postupu získává ocet znamenitou chuť a kvalitu. Doba zrání v sudech se pohybuje od tří let výše. Některé balzamikové octy v Modeně zrají i přes 100 let. Ocet se zráním stává tmavý, hustý jako sirup a má výraznou sladkokyselou chuť. Pro svoji silnou koncentrovanou chuť se do pokrmů přidává v menším množství, než je obvyklé u jiných octů. Stačí jen pár kapek.

Související produkty