Alembic

Alembic (alembik) je starodávné relativně jednoduché destilační zařízení, které pochází z Arábie. Bylo obvykle zhotovené z mědi nebo ze skla. Původně se kromě destilace alkoholických nápojů používalo také v alchymii.

Destilační aparatura sestává ze dvou nádob – vařáku a nádoby na jímání destilátu, které jsou propojeny trubkou. Ta funguje jako chladič ke kondenzaci těkavých látek a právě ona byla původně nazývána alembikem. V současné době se tento typ kotle používá při destilaci alkoholických nápojů, jako je whisky, koňak nebo rum.