Peyrot

Společnost Francois Peyrot, která se již po 3. generaci věnuje výrobě koňaku, se vyznačuje silným rodinným duchem. V současnosti se vinice „Les Bergeronettess“ rozkládají na 25 hektarech v oblasti Grande Champagne 1er Cru. Říká se, že prapradědeček Jean Baptiste položil základy této rodinné výroby v roce 1893 a vnesl do ní ducha výroby koňaku. Ve skutečnosti to všechno začalo v roce 1956, kdy prarodiče Mathilde a Jean, začali s produkcí vína určených pro výrobu koňaku na 7 hektarech vinic. Nejprve dodávali cognac na úrovni velkoobchodu, a poté v roce 1970 přišli Francois a Gizele s vlastní značkou. Pod ní začali prodávat první produkci V.S.O.P. s názvem „Cognac Francois Peyrot“. 

Rodinná tradice

Jejich děti dodnes s nadšením pokračují v tradici výroby a vyvíjí úsilí, aby co nejlépe dokázali pokračovat v jejich krocích a řídí se mottem: „Kultivovat víno s vášní a respektem“. V posledních dvaceti letech rodina věnuje zvláštní péči právě kultivaci vína a klade důraz na kvalitu nikoliv na kvantitu. Zavedli novou technologii šetrnou k životnímu prostředí – tzv. „culture raisonnée“ (promyšlená kultivace vinic). Tato metoda umožňuje udržovat harmonii fauny a flóry a kvůli ochraně travin na vinohradu také bez používání pesticidů a další chemie.