Tawny Portské

Portské víno typu Tawny je fortifikované víno, které získává svou charakteristickou barvu, chuť a aroma díky procesu zrání v dřevěných dubových sudech. Tawny portská vína jsou obvykle vyrobená z červených hroznů odrůd jako je Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz a další. Po fermentaci jsou tato vína uložena do dřevěných sudů, kde zrají několik let až desítek let. Během tohoto procesu dochází ke kontaktu s kyslíkem, což způsobuje oxidaci a postupné ztrácení barvy. Tawny portské víno má červenohnědou až oranžovou barvu a vykazuje bohaté aroma sušeného ovoce, oříšků, kůry citrusových plodů a koření. Jsou často vyhlášená pro svou hladkost a bohatou, komplexní chuť, která je výsledkem dlouhého zrání v sudech. Často se podávají jako aperitiv nebo jako doprovod ke sladkým dezertům. Minimální délka zrání je 3 roky stejně jako u Ruby Porto. Tyto sudy jsou poté s oblibou používané pro další zrání pro whisky či karibský rum.

Portugalská vína

Portské víno má v Portugalsku dlouhou tradici a vinařské řemeslo je díky tomu uznávané. Nalezneme zde slavná vinařství, jako je Real Companhia Velha, která stojí za slavnou značkou Royal Oporto, ale také menší rodinné společnosti, jako je Pacheca. Výroba se však nesoustředí pouze na portské víno. V nabídce společností nalezneme i klasická bílá vína a červená vína, která se těší velké popularitě díky své lehké a svěží chuti, kterou získávají v místních sklepích, nazývaných Adega. Během letních dní jsou oblíbená růžová vína, která mají smetanovo-jahodovou chuť.