Batch Kettle

Batch Kettle je destilační zařízení, kde dochází k několikanásobné destilaci po jednotlivých várkách. Základem procesu je to, že odpařená kapalina se z kotle vždy přidává do várky následující. Tento způsob výroby byl poměrně pomalý a byl velice ovlivněn šikovností palírníka. Původně se používal při výrobě whisky. O mnoho let později ho využila společnost Destilerías Unidas S.A. při výrobě svých ročníkových rumů Diplomático. Díky tomuto způsobu výroby jsou tyto limitované ročníkové edice plné sladkých ovocných vůní a chutí.