Palírnu Aberlour založili v roce 1826 James Gordon a Peter Weir. Známá byla také pod názvy Aberloir či Aberlour House. Na etiketě je ovšem jako rok založení uveden rok 1879, protože v tomto roce byla Jamesem Flemingem po požáru obnovena. V roce 1892 ji koupila firma Robert Thorne & Sons, která ji po dalším požáru v roce 1898 přestavěla. Od roku 1945 je potom palírna v majetku Campbell Distillers (dnes součást Pernod Ricard), která palírnu zmodernizovala a zdvojnásobila její kapacitu. Držitelem licence je nyní Aberlour-Glenlivet Distillery Co. Kromě dvou světových válek je po celou dobu svojí existence v provozu.
Výroba
Vlastní sladování bylo v palírně ukončeno v roce 1962. Celková produkce je více než 3 miliony litrů whisky, z toho jako single malt se prodá přes 1 milion litrů. Aberlour znamená v gaelštině „ústí bublajícího potoka“, což se pravděpodobně vztahuje k místnímu pramenu sv. Drostana, který je také zobrazen na etiketách palírny. Na těch starších původně nebyl, pak dlouhou dobu opět ano a nyní je pouze na etiketě desetileté single malt whisky. Tento pramen však paradoxně zdrojem vody pro palírnu není, palírna bere vodu z pramenů Dunstan´s Well na úbočí Ben Rinnes.
Charakter whisky
Whisky značky Aberlour se vyznačuje středním až plným tělem, což je pro tuto část Speyside charakteristické. Velké destilační přístroje Aberlouru také dodávají typické tóny karamelky a máty. V osmdesátých letech 20. století začala palírna výslednou whisky míchat z většího počtu sudů po sherry než dříve, což se osvědčilo, protože whisky začala dostávat vyšší hodnocení. Většina whisky nyní zraje v sudech po sherry, jen malá část v sudech po bourbonu.
