sistema solera

Sistema Solera – označení pro proces zrání rumů. Solera označuje soubor rumů, který byl použit při výrobě rumu. Jedná se o vrstvení sudů na sebe, kdy ve spodních sudech je nejstarší a na vrchu nejmladší rum v sudu. Rumy se poté míchají při výsledném blendingu a na etiketě rumu je nejčastěji označen nejstarší rum. Například Zacapa Centenario 23 je míchaný rum, který má uvedené staří mezi šesti až dvaceti třemi lety, ale na etiketě mají použité staří nejstaršího rumu.