Ajala 70% tmavá čokoláda rustikální 45 g

95 Kčs DPH

Skladem

Nákupem získáte: 19 bodů

6 x hodnoceno

Více informací

Ajala je čokoláda z výběrových kakaových bobů z odrůdy Criollo pocházejících z ekologicky šetrného zemědělství v BIO kvalitě z Peru. Tato odrůda je velmi vzácná (pouze 3 % světové produkce) - je to původní odrůda kakaovníku, kterou používali již staří Mayové. Boby z této odrůdy mají unikátní chuť s jemnými tóny ovoce, oříšku, karamelu a vanilky.


Je připravovaná podle postupů, které se používaly ve Španělsku a Itálii od 16 století. Čokoláda se mele velmi krátce a panela (sušená třtinová sťáva) se přidává až po temperaci, tudíž je struktura cukru zachována a chutě se míchají až v ústech, čímž vzniká velmi zajímavý chuťový zážitek.


Ajala chocolate je brněnská manufaktura na ruční výrobu čokolády podle staré tradiční receptury z 18. století jen z kakaových bobů z Peru (které si výrobci sami šetrně praží a mezi žulovými kameny melou) a cukrové třtiny.


Složení: kakaové boby, sušená třtinová šťáva. 

Související produkty