Aquavit

Akvavit, také známý jako aquavit, je tradiční alkoholický nápoj pocházející z Dánska, Norska a Švédska. Jedná se o silný kořeněný destilát, který se obvykle pije při oslavách a slavnostních událostech.

Co je akvavit

Základem akvavitu je směs obilných sladů, vody a koření, jako jsou kmín, anýz, skořice a fenykl. Tato směs se nechá kvasit a fermentovat, až se vytvoří alkoholický základ pro destilaci. Destilace probíhá v destilačních kolonách, kde se směs zahřívá, aby se odpařila a následně kondenzovala do tekuté formy, která je poté dále zpracovávána. Aquavit alkohol, respektive procenta alkoholu, mívá do 45%, obvykle se ale stáčí do láhví v síle 40%.

Konečný produkt je typicky silný a aromatický, s charakteristickými tóny koření a bylinek. V závislosti na zemi a regionu se mohou používat různé druhy koření a výrobní postupy. Akvavit se tradičně vyrábí a pije v severských zemích, kde je oblíben podobně jako rum v Karibiku. V současnosti se vyrábí ale i v zemích jako je Německo, Kanada nebo USA. Výrobce akvavitu nalezneme i v České republice, kde akvavit produkuje například palírna Garage 22. Koprový akvavit pro změnu vyrábí nejseverněji poležená destilerie na světě, která produkuje destiláty značky Bivrost. Pokud takový koprový aquavit drink doplníte několika snítkami čerstvého kopru, ochutnáte typický severský nápoj.