Aquavit

Aquavit, také známý jako akvavit, je tradiční alkoholický nápoj pocházející z Dánska, Norska a Švédska. Jedná se o silný kořeněný destilát, který se obvykle pije při oslavách a slavnostních událostech.

Základem akvavitu je směs obilných sladů, vody a koření, jako jsou kmín, anýz, skořice a fenykl. Tato směs se nechá kvasit a fermentovat, až se vytvoří alkoholický základ pro destilaci. Destilace probíhá v destilačních kolonách, kde se směs zahřívá, aby se odpařila a následně kondenzovala do tekuté formy, která je poté dále zpracovávána.

Konečný produkt je typicky silný a aromatický, s charakteristickými tóny koření a bylinek. V závislosti na zemi a regionu se mohou používat různé druhy koření a výrobní postupy. Aquavit se tradičně vyrábí a pije v severských zemích, kde je oblíben podobně jako rum v Karibiku. V současnosti se vyrábí ale i v zemích jako je Německo, Kanada nebo USA. Výrobce akvavitu nalezneme i v České republice, kde aquavit produkuje například palírna Garage 22. Koprový akvavit pro změnu najdeme v nejseverněji položené palírně na světě v destilerii, která vyrábí destiláty značky Bivrost.