Bruichladdich Octomore 12.3 Edition 62,1% 0,7 l

Palírnu Bruichladdich založili v roce 1881 Robert, William a John Harveyovi. Stavbu navrhl a realizoval Barret Harvey. Krátkou přestávku měla palírna ve dvacátých a třicátých letech dvacátého století. Od roku 1968 vlastnila palírnu společnost Invergordon Distillers a v roce 1995 byla palírna uzavřena. Nebyla však naštěstí definitivně zlikvidována. 

Koncem roku 2000 ji koupil Murray McDavid a byla znovu otevřena. Předtím byla plně zrenovována, staré zařízení rozebráno, opraveno a znovu složeno. Majitelé se chlubí tím, že v palírně není jediný počítač a nazývají palírnu opravdu pracujícím muzeem. První destilace v obnovené palírně proběhla v 08:23 hodin 29. května 2001, tedy přesně 120 let od založení. Skotská single malt Bruichladdich tak opět přišla na trh. 

Kopec na břehu

Palírna se nachází na břehu jezera Loch Indaal. Vody jezera vyvěrají z horniny bohaté na železo a tečou po rašelině. Na rozdíl od jiných palíren na ostrově Islay, neleží palírna Bruichladdich těsně u moře, ale je oddělena pobřežní cestou (v překladu Bruichladdich znamená „kopec na břehu“). Až do roku 2009 se honosila titulem nejzápadnější palírna, o tento titul ji ale připravila palírna Abhainn Dearg, která je postavená na ostrově Isle of Lewis. Palírna také na svých webových stránkách nabízí pohled na výrobu a vše, co se kolem děje prostřednictvím webových kamer v živém přenosu. V roce 2002 byla také v palírně, jako v jedné z mála ve Skotsku, otevřena vlastní stáčírna whisky.