Slovník pojmů
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S Š T U V W X Z
Rachel Barrie
Rachel Barrie, vystudovaná doktorka věd, v současnosti zastává post master blender v destilerii Glen Dronach. Ve světě whisky se pohybuje již od roku 1991 let a během let údajně ochutnala přibližně 150 000 sudových vzorků z více než…
Rancio
Poněkud nejednoznačný termín, užívaný k definici specifického buketu některých vzácných, starých destilátů či fortifikovaných vín, zejména se jedná o koňak, armagnac a brandy. Největší vliv na vznik rancia má mnohaletý…
reposado
Reposado – znamená uleželý nebo odpočatý. Destilát zraje dva až 11 měsíců v dubových sudech, z nichž na konci získá svou typickou světle zlatavou barvu a vyváženou chuť. Označení nalezneme…
Ribolla Gialla
Ribolla Gialla (také známá jako Ribolla) je bílá réva, která se nejvíce pěstuje v oblasti Friuli na severovýchodě Itálie. Odrůda se také vyskytuje ve Slovinsku, kde je známá jako Rebula. Tato odrůda není příbuzná s friulským červeným vinným hroznem…
Riesling
Riesling- původ Ryzlinku rýnského je německý. Jde o klon z divoké lesní révy Vitis silvestris pocházející z Porýní. Vyniká vysokou odolností proti mrazům.
Richard Seale
Richard Seale je významná osobnost rumovými znalci opěvované destilerie Foursquare na Barbadosu. Působí zde od roku jejího založení (1993), jako master blender, vrchní destilatér i ambasador v jedné osobě. Je znám pro svou až radikální…
Ripasso
Ripasso - opětovný, je italský termín pro metodu druhotného zpracování vinných hroznů, zejména při výrobě červených vín. Nejvíce je tento termín spjatý s italským regionem Valpolicella, konkrétně s víny označovanými jako…
Rmutování
Rmutování je proces, při kterém je škrob ze sladu pomocí sladových enzymu přeměněn na cukry. Proces rmutování se využívá při výrobě piva.
Ruby portské
Ruby – označení pro nejrozšířenější druh portského vína. Po fermantaci je uloženo v nerezových či betonových nádržích, aby se zabránilo oxidačnímu zrání a zachovala se sytě červená barva. Portské víno se před lahvováním zjemňuje a…
Rulandské modré
Rulandské modré neboli Pinot Noir je starobylá, středně pozdní moštová odrůda révy vinné, pocházející pravděpodobně z oblasti Burgundska. Odrůda je tradičně používána k výrobě červených vín a růžových vín.
Rulandské šedé
Rulandské šedé (Pinot Gris, Pinot Grigio) je bílá odrůda vinné révy, která je u nás velmi rozšířená. Ve vůni má jemné květinové vůně a ovocné tóny. Chuť je harmonická a elegantní.
Rumový koktejl Barracuda
Koktejl Barracuda je osvěžující letní nápoj, který je kombinací rumu, ananasového džusu, limetkové šťávy a bylinného likéru Galliano. Je to oblíbený nápoj na plážích a v barech po celém světě. Historie koktejlu Barracuda Původ…
Ryzlink rýnský
Původ Ryzlinku rýnského je německý. Jde o klon z divoké lesní révy Vitis silvestris pocházející z Porýní. Nejlepší vína odrůdy Ryzlink rýnský se produkují v německé oblasti Mosela. Odrůda vyniká vysokou odolností proti mrazům. Často u nás…
Ryzlink vlašský
Ryzlinku vlašský má neznámý původ. Není ani "příbuzný" s ryzlinkem rýnským. Patří mezi nejpěstovanější odrůdy bílých vín na Moravě. Nejvíce se pěstuje v Mikulovské podoblasti v okolí Pálavy. Tato odrůda vyžaduje tzv. pozdní zrání.…