Palírna byla založena v roce 1825 skupinou místních farmářů a název Edradour používá od roku 1837. Destilerie Edradour je nejmenší (legální) palírnou whisky ve Skotsku a možná i na světě. Rovněž destilační kotle jsou nejmenší ve Skotsku. Palírna má pouze tři zaměstnance a produkuje pouhých 12 sudů whisky týdně (cca 240 000 lahví ročně, což je objem, který větší palírny vyrobí za týden). Při výrobě whisky se zde používá tradiční vybavení a původní technologie.
Jméno Edradour pochází z gaelského Edred dobhar, což znamená pramen krále Edreda. Dlouho se používala pouze do vatted a míchaných whisky. Od roku 1986 se produkuje i jako single malt whisky Edradour, nejčastěji jako desetiletá. Po roce 2002, kdy palírnu koupila společnost Signatory, byla na trh uvedena řada speciálních ročníkových plnění. Série SFTC (Straight From The Cask) obsahuje whisky v sudové síle, nefiltrovanou za studena, která strávila posledních několik měsíců v sudech po různých vínech a destilátech. Rašelinná verze whisky Edradour se stáčí pod jménem Ballechin.
