Bílé rumy jsou ideální do míchaných nápojů. Ve skutečnosti jsou však průzračné a čiré, nikoliv bílé. Po destilaci se destilát nechává nejprve zrát v odvětrávaných nerezových kádích a poté po dobu několika měsíců v sudu. Jsou případy, že se nechá zrát v dubu i několik let, kde získá hnědou barvu. Ke své světlé barvě se potom vrací filtrací přes aktivní dřevěné uhlí. Typickým příkladem je Diplomático Planas nebo Ron Barceló Gran Platinum.
Bílý rum je skvělý do koktejlů, kde vynikne jeho poněkud ostřejší a výraznější chuť. Pokud tedy plánujete namíchat mojito nebo Cuba libre, volte bílý rum například z portfolia společnosti Bacardi nebo Havana Club.